豬肉白蘿蔔餃子怎麼做|豬肉白蘿蔔餃子的做法

“白蘿蔔不只能生吃、煲湯，擦成絲包餃子也特別好吃。初嘗覺得寡淡，再嘗微甜，無需過多調料，清新的口感有如餃子界的一股“清流”，非常值得一試。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豬肉白蘿蔔餃子的做法步驟

• 1、麵粉和水同入盆，用筷子攪拌成絮狀，再手揉成較光滑的麵糰，蓋蓋子餳30分鐘後使用；

• 2、肉餡和白蘿蔔準備好；

• 3、肉餡、小蔥末、鹽、生抽混合均勻；肉餡中不要打水；

• 4、白蘿蔔清洗乾淨，用擦絲器擦短一點的細絲；

• 5、白蘿蔔含水量較大，用手將蘿蔔絲輕輕攥一攥，去掉多餘的湯汁，和肉餡充分混合；

• 6、餳好的麵糰放在撒了麵粉的案板上，搓長條、切大小均勻的劑子，擀成中間稍厚、邊緣略薄的劑子；

• 7、適量餡料放在圓皮上；

• 8、按自己的手法或包或擠成餃子；全部包好後入開水鍋，煮熟即可。

• 9、豬肉白蘿蔔餃子，清香微甜，很美味，很爽口！

小竅門

1.白蘿蔔擦完絲，稍一攪拌就出湯，不要加鹽攪拌，用鹽殺完水的蘿蔔煮後口感是咯吱咯吱的；
2.蘿蔔自帶清甜味，所以餃子餡的口感鹹中帶甜，所以鹽量不要太多，防止撮入過多影響健康。