1、夾心肉剁成末,加鹽、料酒生抽、蠔油、五香粉拌勻。
2、蘿蔔擦成絲。
3、放入沸水鍋焯軟撈出過涼。
4、蘿蔔擠去水分,切細。
5、肉末、蘿蔔、蔥末放在大碗中,適量加鹽。
6、拌勻成餡。
7、麵粉加水和成偏軟的麵糰,蓋溼布餳發半個小時。
8、搓成長條,切細小劑子。
9、擀成餃子皮。
10、包好餃子。
11、鍋中放水燒開,放入餃子燒煮,水開後點兩遍冷水,餃子浮起即可。
12、餃子餡很鮮甜。