自制筋道的手擀麵怎麼做|自制筋道的手擀麵的做法

食材明細

• 其他 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

自制筋道的手擀麵的做法步驟

• 1、筋道的手擀麵

• 2、懷念媽媽手擀麵的味道

• 3、500g麵粉，按4份麵粉、1份清水、5克鹽比例和麵，用手掌反覆揉按成團，待揉到“面光、盆光、手光”時放在面盆中醒半小時

• 4、將醒好的麵糰切成稍小的麵糰

• 5、用擀麵杖將麵糰壓扁，碾壓成薄片

• 6、用手摸摸看面皮厚度是否均勻，如果有較厚的部分，需用擀麵杖將麵皮擀成一致的厚度，再把麵皮層疊起來，為避免粘在一起，要在麵皮間都撒上一層薄面。

• 7、根據自己喜好，切成麵條

• 8、往切好的麵條上撒較多的薄面，然後輕輕地攪動麵條，直到根根分明互相不粘連，把麵條提起抖掉多餘的薄面。

• 9、把鍋裡的水燒開，加少許鹽，最好的方法是煮鍋內每次只放1人量的麵條，保持水始終沸騰，煮5分鐘左右剛好。

• 10、配上事先做好的肉沫、油辣椒，根據自己的口味加適量的醬油、醋、味精、蔥花等即可