“家裡還有兩個小土豆,再不吃就要發芽了,突然想做一個土豆麵肉夾膜,上網查了一下,發現還是有人做過的,於是就大膽創新,把瘦肉剁成抹,加上洋蔥、杏鮑菇一起翻炒做陷,家裡人吃了都叫好,沒有外面做的肉油膩,好吃------”
1、土豆洗淨蒸熟,用條羹壓成泥。
2、瘦肉剁成肉抹,洋蔥切小粒,杏鮑菇切小粒,備用,土豆泥和麵粉放入麵包機加入酵母,各成麵糰,靜置1小時,發酵至兩倍大。
3、把發好的麵糰排氣後,分成若干等份,靜置20分鐘,用電餅鐺把發麵團烘熟。另用炒菜鍋把肉抹炒至八成熟時放入杏鮑菇和洋萄粒炒到全熟,調好味盛出。吃時用刀把面膜分切開口,把餡料裝入面膜,就成了肉夾膜了。
土豆泥含水量多,我一開始不敢加入太多面粉,麵粉是一點一點地加入的,直到麵糰成形,這一步操作起來比較繁鎖,但有和麵機就簡單多了。