主料
輔料
具體步驟
1. 先用中火燒牛尾,燒時不斷轉動,燒5到10分鐘至表面有些許黃褐色,以流動的水沖洗,同時用鋼刷刷淨表面。
2. 將牛尾切段,加上姜、蔥(不用切,用來去味)以小火水煮1個半小時備用。
3. 將蕃茄、香吉士去皮,蘋果去核,一起放入料理機打成泥。
4. 將作法1的牛尾、作法2的水果泥與鹽、糖、白醋混拌均勻,以小火同煮1小時,再加入紅酒續煮40分鐘即完成。