麻辣馬齒莧怎麼做|麻辣馬齒莧的做法

“馬齒莧這做法太好吃了，蒸一鍋米飯都不夠吃，晚餐千萬別吃它。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

麻辣馬齒莧的做法步驟

• 1、採摘回來的馬齒莧，先清理一下，去掉根部，老葉，用清水多洗幾遍，瀝乾水分。

• 2、鍋中加入適量的水，水開加入1勺鹽、滴點植物油，然後下入洗乾淨的馬齒莧焯水，加適量鹽和油能起到殺菌和增豔的目的。馬齒莧加熱後就會變成紫色，整體顏色都變深了。

• 3、焯過水的馬齒莧過冷水，多衝洗兩遍去掉黏液，攥掉水分。準備胡蘿蔔半根，胡蘿蔔去皮洗淨，切絲，大蒜去皮洗淨切碎。

• 4、相同的方法給胡蘿蔔絲焯水，這樣胡蘿蔔絲的口感好，顏色也豔麗。

• 5、所有的食材都準備好了，喜歡的可以將馬齒莧切斷，我喜歡這樣長一點，感覺有嚼頭。

• 6、炒鍋加入適量的油，爆香一半的蒜末，加入1勺麻辣小龍蝦調味料，這個調味料有點辣，可根據自己能承受的辣度加量哈。煸出香辣味即可

• 7、取大一點的盆，放入馬齒莧、胡蘿蔔絲和剩餘的蒜末，加入適量的鹽、糖、醋，澆上剛剛炸好的麻辣醬料。

• 8、攪拌均勻，就可以享用了。