野菜馬齒莧的做法

馬齒莧是我們現在生活在城市裡的人都沒聽說過的一種蔬菜，這種蔬菜在一般農村比較多一點，所以它也被稱之為野菜，其實馬齒莧是非常美味的一種野菜，而且含有非常豐富的一些營養元素，大家平時可以多多食用，那野菜馬齒莧的做法有哪些呢。

野菜馬齒莧的做法

馬齒莧是一種野菜，我們當地人叫馬生菜，馬生財的諧音，人們都喜歡吃。我還知道它的另一個名字，五行草，是因為它，白根，紅莖，綠葉，黃花，黑籽。記得小時候，我拔來很多馬生菜，有時忘了吃就被我隨手扔到了南牆根，看著它們都被太陽晒乾了，成了一堆乾草。有天，下起了雨，雨水浸透了乾草一樣的馬生菜，第二天馬生菜又發芽了，從被雨水浸透的稈子上長出了一朵朵綠色的小芽來。我們當地人也因此都管它叫“晒不死”。馬生菜有很強的生命力，就衝這一點，便能斷定馬生菜也會有超強的營養價值，人吃了肯定會受益。記得一位氣功大師曾在書中說過，要經常食用馬齒莧，這種野菜含有的混元氣最足，對人的健康有益。

一、涼拌

1、馬齒芹去根後,用水多洗幾遍,洗淨,連葉帶梗一起放鍋裡蒸熟後取出,冷涼切好段備用。

2、同時,搗好蒜泥,放上調料,如精鹽,味精,紅油活著小磨油,食醋等。

3、蒜汁和馬齒芹拌合均勻上桌,一道涼拌美味的蒜蓉馬齒芹就做好了。

二、做煎餅

1、馬齒芹去根後,用水多洗幾遍,洗淨,連葉帶梗一起切碎,放進容器裡,加上精鹽,胡椒麵以及味精和十三香等一起拌合均勻,放置五分鐘讓鹽分充分醃漬。

2、在容器裡把麵糊和好，在打上兩個雞蛋，再拌勻，這時把醃漬好的馬齒芹放進麵糊裡再次拌勻。

3、把平底鍋燒熱，放上植物油(大油也可以的，不過大油煎出的煎餅要趁熱吃)，待油8分熱時，倒上適量的帶菜麵糊，薄薄的進行煎炸，等一面煎好了你在煎另一面，判斷一面剪好沒有你只需翻開一下看看下面是不是金黃色就可。等兩面都煎好了，就成了。你可以蘸著蒜汁吃，也可以蘸著醬吃，就著大蔥，味道特好。

三、蒸馬齒芹菜卷

1、把面提前發好。待用。

2、馬齒芹去根後,用水多洗幾遍,洗淨,連葉帶梗一起切碎,放進容器裡,加上精鹽,胡椒麵以及味精和十三香等一起拌合均勻,放置五分鐘讓鹽分充分醃漬。

3、按一般的做花捲的步驟,把發麵攤開成薄餅,把菜攤上去再把面捲起來成麵包一樣的條狀,再用刀切成一段一段的饅頭大小的塊,上鍋蒸熟即可。

四、包包子

包包子的過程想必大家都知道，因此，哥們就不在多說了多寫了，總而言之，你只要能把這個野菜洗乾淨，做熟，怎麼個吃法，都行，關鍵是看你的口味。

以上內容就是對野菜馬齒莧的做法的一些介紹，其實這種蔬菜的做法也是非常簡單的，大家平時沒事可以多吃一些，這樣對我們的身體健康是非常好的，而且有一定廚藝的朋友，如果不知道做法的話，就按照上面我為大家介紹的食譜來做。