“馬齒莧鴨蛋包子，滑嫩鮮香又鬆軟，既養眼又好吃，賞心悅目。馬齒莧具有清熱解毒、散血消腫的作用。還有抗菌消炎、治腹瀉、降血壓、保護心臟、預防糖尿病、預防血栓形成和冠心病等功效。受到養生專家們的好評，民間稱之為長壽菜!”
1、鴨蛋洗一下皮。
2、敲入碗中。
3、加少許鹽攪散。
4、鍋燒熱放適量油，倒入蛋液，翻炒一下，用鏟子搗小塊，如圖所示。
5、蔥切碎，備用。
6、幹馬齒莧備用。
7、幹馬齒莧用清水泡一夜，擠出多餘水分，剁碎。
8、鍋中放入炒好的鴨蛋，再放入馬齒莧、少許鹽、十三香、蠔油、老抽、香油和雞精調味，拌勻即可。
9、倒入盆中。
10、麵粉中加酵母和溫水，攪拌成絮狀，醒發兩倍大，揉成光滑麵糰。
11、搓成長條狀，切成大小均勻的劑子。
12、擀成中間厚四周薄的包子皮。
13、包入餡料。
14、已包好。
15、冷水上籠。
16、大火燒開轉中火蒸十五分鐘，關火燜五分鐘。
17、已蒸好。
18、成品圖。
19、軟軟的，顏值也不錯。
20、掰開，滑嫩鮮香又鬆軟。
千里飄香谷
