馬齒莧怎麼吃

說起馬齒莧，大家一定都不陌生，馬齒莧在生活中很常見，但大家可不要小看它。它的嫩莖葉可做蔬菜食用，富含維生素等營養物質，同時還具有一定的藥療價值，對身體有益。那麼，你知道馬齒莧怎麼吃嗎？今天我們就來和大家分享一下。

一、馬齒筧的食療作用

1、利水消腫

降低血壓馬齒莧含有大量的鉀鹽，有良好的利水消腫作用;鉀離子還可直接作用於血管壁上，使血管壁擴張，阻止動脈管壁增厚，從而起到降低血壓的作用。

2、殺菌消炎

馬齒莧具有非常強效的抑制痢疾桿菌、大腸桿菌以及傷寒桿菌的作用，並且還可以用於輔助治療各種炎症，被人們稱為“天然抗生素”

3、消除塵毒

防治潰瘍馬齒莧能消除塵毒，防止吞噬細胞變性和壞死，還可以防止淋巴管發炎和阻止纖維性變化，杜絕矽結節形成，對白癜風也有一定的療效;馬齒覺還含有較多的胡蘿蔔素，能促進潰瘍病的癒合。

4、防治心臟病

馬齒莧中含有一種豐富的Y-3脂肪酸，它能抑制人體內血清膽固醇和甘油三酯酸的生成，幫助血管內皮細胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管擴張，可以預防血小板聚集、冠狀動脈痙攣和血栓形成，從而起到防治心臟病的作用。

二、馬齒莧的適宜人群

馬齒莧具有非常好的食用價值和藥用價值，尤其適宜腸炎痢疾、尿血尿道炎、痔瘡出血、赤白帶下等身體垮洩、代謝較差之人食用;溼疹皮炎、癰腫瘡癤的患者也應經常食用;如果被毒蛇咬傷，馬齒莧可以較好地幫助清熱解毒，緩解病情;患有肺結核之人，經常食用馬齒莧可以達到減輕病症的作用。

三、馬齒莧怎麼吃

1、土茯苓馬齒莧粥

取新鮮土茯苓50克、馬齒莧50克，洗淨，加適量清水，熬煮30分鐘，取出藥渣，再加入少量米，繼續熬成粥，加油鹽調味，分2～3次食用。此粥能清熱解暑、祛溼止瀉。土茯苓性味甘、淡、平，能利溼解毒。現兩者同用，作用加強，並取粥養胃氣，不失為治療洩瀉的佳膳。

2、淮蓮芡實粥

取山藥10克，蓮子10克，扁豆10克，芡實10克，大米50克，洗淨後同放入砂鍋中，加清水適量煲粥。此粥可健脾開胃、利水止瀉。適宜於體弱、消化不良、胃納欠佳、慢性腹瀉者食用。對秋季小兒腹瀉，亦有輔助治療作用。

3、乳腺炎藥膳方——涼拌馬齒莧

取鮮馬齒莧500克，仙人掌60克，白糖、醋、麻油適量。將馬齒莧洗淨切成段，仙人掌去刺皮切成絲，二味放入沸水中焯過，加入白糖、醋、麻油適量拌勻，佐餐食用。功效：清熱解毒，消腫止痛。適宜一切疔瘡、丹毒、痔瘡患者，尤宜於乳腺炎患者。

4、馬齒莧綠豆湯

取新鮮馬齒莧120克(或幹品60克)，綠豆50克，二者煎湯服用。此湯清熱解毒之效佳，對溼熱洩瀉或熱毒血痢效果明顯。

5、馬齒莧滷雞蛋

馬齒莧適量，鮮雞蛋2個。先用馬齒莧加水煮製成馬齒莧滷汁，再取出300ml，用滷汁煮雞蛋。每天1次，連湯一起服下。功效：清熱解毒，消腫祛瘀，止痛。適宜於肝硬化發熱不退、口渴煩躁者

6、馬齒莧拌豆芽

鮮馬齒莧150克，黃豆芽150克，白糖6克，醋2克，味精2克，醬油3克，香油15克。將馬齒莧去老葉，洗淨;黃豆芽洗淨。分別將馬齒莧、黃豆芽入沸水中汆一下，撈出控幹水分，將醋、醬油、味精、香油調成味汁;將馬齒莧與黃豆芽混合均勻，澆味汁即成。可健脾利溼，護膚麗顏。

讀完上面的文章，大家一定了解了馬齒莧怎麼吃吧，有沒有被它圈粉呢？不管是涼拌、煮粥、還是煲湯，馬齒莧都可以很好地辦到呢，感興趣的小夥伴可以參考上面的食譜不斷嘗試，另外上文中也為我們介紹了馬齒莧的藥療作用，原來平凡的馬齒莧一點也不平凡呢，真是功效多多哦。