滷水素雞怎麼做|滷水素雞的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 滷 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

滷水素雞的做法步驟

• 1、千張兩張切成長條

• 2、像這樣把條打成結

• 3、輕輕收緊結口

• 4、把所有的條都依次打結

• 5、油溫六成熱下油鍋炸

• 6、炸至微黃起泡撈出

• 7、另起鍋放入水，放入蔥，姜，花椒，幹辣椒，八角，桂皮，香葉，小茴香各少許，煮至水開

• 8、放入炸好的千張，調入適量的老抽，味極鮮生抽，胡椒粉，魔廚高湯粉，排骨味王粉，糖少許，鹽適量，中火滷半小時不要把鍋蓋子蓋嚴

• 9、滷好放最少放半小時入入味

• 10、切青紅辣椒，香菜適量

• 11、把千張撈出

• 12、加入青紅椒，香菜，調入雞粉1勺，香油1勺，味精少許，澆入少許滷汁，也可放入少許花椒油，拌勻裝盤（鹽就不加了，滷水裡就有了，如果滷水鹽味不夠就加少許鹽）

• 13、成品圖

• 14、成品圖

• 15、成品圖