1、準備餡料。胡羅卜、芹菜葉、青蒜葉、蝦皮、黑木耳、蔥白切碎備用。
2、熱鍋涼油潤鍋,倒入蛋液攤蛋皮。
3、蛋皮切碎。
4、所有餡料碎混合均勻,加鹽、蠔油、芝麻油調味,製成素餡料備用。
5、澄粉加水調成稀糊。
6、披薩盤刷油。
7、倒入一薄層澄粉糊。
8、放入已開蒸鍋裡。
9、加蓋蒸3-5分鐘,冒大泡時取出。
10、淋水冷卻。
11、放上素餡料。
12、包成卷狀。
13、熱鍋涼油,煎至兩面金黃即可。
14、成品。