70%中種酸奶吐司～植物油版怎麼做|70%中種酸奶吐司～植物油版的做法

“一款營養健康的吐司呈上，願11月25日和我同一天生日的友友們一起接受上帝的眷顧吧！阿們！……”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

70%中種酸奶吐司～植物油版的做法步驟

• 1、成品圖

• 2、中種麵糰材料混合在一起，揉成麵糰發酵至約三倍大；

• 3、發酵好麵糰狀態是，用手扒開有明顯的蜂窩組織；

• 4、中麵糰撕成小塊後和除橄欖油以外的主麵糰材料混合在一起，揉成光滑的麵糰；

• 5、加入橄欖油揉至完全擴充套件階段；

• 6、蓋上保鮮膜、溫暖處發酵至兩倍大；

• 7、發酵好的麵糰排氣後平均分成六等分，分別收圓、蓋上保鮮膜鬆弛二十分鐘左右；

• 8、取一個小麵糰壓扁後擀成橢圓形，捲成筒狀、依次完成每一個，蓋上保鮮膜、鬆弛15分鐘；

• 9、鬆弛結束後，取一個筒狀小麵糰壓扁後改成長方形，捲成距形、依次完成每一個；

• 10、排入吐司模具中；

• 11、蓋上保鮮膜、放入烤箱中，啟動發酵模式、旁邊放入一碗熱水、發酵至模具的八九分滿；

• 12、發酵結束後蓋上模蓋，放入預熱175度烤箱中下層、上下火45分鐘；

• 13、出爐後側脫模，晾至溫熱後密封儲存；

• 14、成品圖

• 15、成品圖

• 16、成品圖

小竅門

1）和麵時預留液體以免麵糰過軟。2）烤箱的溫度根據自家烤箱的脾氣自行調節。