關於滷水的知識

準備時間:無　　　　烹飪時間:25分鐘主料鴨頭：3只輔料辣椒幹：兩個香葉：少許八角：少許果皮：少許草果：一個具體步驟1.新鮮鴨頭，洗乾淨2.焯水3.瀝乾水，待用4.備好香料5....

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料五花肉：半斤豬舌：輔料茴香：1朵陳皮：2片幹辣椒：2支生薑：1塊香葉：3片桂：具體步驟1.五花肉和豬舌要開水略焯一下，豬舌撈起後...

“在過節時，滷水豬心是我家餐桌上必不可少的下酒菜之一，豬心，經過滷水的燉制，去除了臟器的味道，取而代之的是肉香。這道滷水豬心，製作簡單入味。你也試試吧，在家自己製作健康的滷水熟食。”食...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料雞：半隻輔料桂皮：1塊陳皮：3花椒：3八角：3粒鹽：適量黃片糖：半塊生抽：2湯匙生薑：適量老抽：4湯匙大蔥：半根草果：3顆香葉：2具體步驟1...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料肥牛：400輔料料油：適量冰糖：適量鹽：適量生抽：適量薑片：適量油：適量具體步驟1.準備肥牛2.肥牛洗淨3.加入料酒薑片冰糖鹽油生...

食材明細主料姜（四片）鵪鶉蛋（適量）紅幹椒（適量）鵝掌（6只）豆腐塊（6塊）鵝胗（3只）花椒（適量）蓮藕（一節）金針菇（少許）千張（一塊）大蔥（適量）鵝翅（6只）輔料料酒（適量）生抽（適量）糖（適量）滷料包（一包）鹽（適量）老抽（適量）雞精（適量）滷...

食材明細主料五花肉（500g）蘋果（半個，中等大小）輔料鹽（2湯匙）百里香（1湯匙）迷迭香（1湯匙）白胡椒（1茶匙）其他（口味）炸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）滷水脆皮五花腩的做法步驟1、將五花肉平鋪在砧板上，在豬皮一...

餐飲提問：滷水鴨脖，哪個品牌好?假如我不是小瘦子回答：善味閣，去淘寶商城看下他們的產品就知道好不好了大貓魚大飛魚回答：精武鴨脖還蠻好吃的。ntw875回答：精武鴨脖和周黑鴨現在已經做爛了你...

黃哈兒川滷，滷味醇正，一瓶四斤裝可反覆滷。適用於：適用於各種肉類、蝦使用方法：1瓶可以兌16斤水，30斤食材，可以迴圈滷2-3次，第4次的時候再加點原滷可以繼續滷黃哈兒川滷菜品系列推薦做法原料:...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時這道滷水瘦肉心片並不是一道受眾非常廣的菜品，因為並不是許多人都喜歡吃豬心之類的食材的，這道滷水瘦肉心片與其說是一...

“這個菜是參照我們瀘州那邊涼拌魚，革新過來的。魚肉細嫩，微帶滷肉的香味道。我用了滷水加油辣椒，魚肉麻辣，五香。很值得好吃嘴試試”食材明細主料鯉魚（500克）油辣子（適量）香油（適量）味精（適量）輔...

“本來中午是想去外面吃的。結果——某人說中午去外面吃一頓，給他的表哥接風洗塵（因為昨天太匆忙了）。結果要出發的時候，他的表哥說：“我們兄弟倆去就好了，你是女人，就留在家裡看家。所以我就...

準備時間:2分鐘　　　　烹飪時間:23分鐘這道宴席滷水蹄膀真的超級的好吃，我個人就會經常自己在家，沒事兒的時候都會做這個，因為她的那個外表面的那個皮吃起來口...

“滷水拼盤，真的很下飯。”食材明細主料翅根（適量）雞蛋（適量）藕（適量）輔料滷料（適量）鹹香（口味）滷（工藝）數小時（耗時）高階（難度）滷水拼盤的做法步驟1、雞蛋煮熟，把皮剝去。2、鍋中放入涼水，涼水下鍋，把翅根...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘滷水雞翅尖，一看到是不是口水就要流出來了呢，一口咬下去，鮮嫩的雞翅尖溢滿了滷香味，不經過複雜的工序，保留了雞翅尖原有的...

“油而不膩，百吃不厭”食材明細主料五花肉（一條）輔料香菇（10個）生菜（幾片）生薑（兩節）配料鹽（適量）老抽（適量）清淡（口味）煮（工藝）一小時（耗時）高階（難度）潮汕滷水肉的做法步驟1、準備一條五花肉，洗乾淨備用2、...

食材明細主料鴨撐（適量）輔料鹽（適量）滷藥（適量）生抽（適量）糖（適量）香油（適量）辣椒（適量）微辣（口味）滷（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）滷水鴨撐的做法步驟1、鴨撐清洗乾淨。2、辣椒，滷藥。3、鍋裡放清水，滷藥，辣椒，...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘滷水雞翅是一道簡單又美味的菜餚，只要選到了好的滷水，再加上新鮮的雞翅，絕對美味。雞翅的肉質鮮美，口感細膩。把雞翅放進...

“看了吳秉承的滷高麗菜（椰菜），很感興趣，我想啊，圓白菜它本身有絲絲的甜味，用鹹蛋和滷水一吊起來，肯定很鮮美，果不其然，做好後迫不及待地賞了一塊兒，那個叫鮮啊。”食材明細主料包菜（1/2個（高麗菜））...

食材明細主料鴨掌（400g）薑片（五片）大蒜（3瓣）輔料生抽（適量）老抽（適量）鹽（適量）十三香（適量）糖（適量）胡椒粉（適量）蠔油（適量）水（適量）料酒（適量）五香（口味）滷（工藝）半小時（耗時）普通（難度）滷水鴨掌的做法步驟1、鴨掌洗淨...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料雞腳：750輔料油：適量雞精：適量香料：適量老抽：適量鹽：適量白糖：適量幹辣椒：適量具體步驟1.準備好的雞腳，差不多有2斤的樣子...

食材明細主料老豆腐（適量）輔料生抽（適量）老抽（適量）蠔油（適量）料酒（適量）姜（適量）蔥（適量）蒜（適量）配料八角（適量）花椒（適量）幹辣椒（適量）草果（適量）桂皮（適量）丁香（適量）香葉（適量）陳皮（適量）山楂（適量）白芷（適量）冰糖（適量...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘滷水瘦肉心片，營養美味又令人回味無窮。從很小的時候開始，我就已經很喜歡吃滷水的東西，因著那股醬汁，因著那種香味，覺得只...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時滷水羊肚屬於滷醬菜，屬於補氣食譜，補虛養身，健脾開胃，做出的羊肚香糯可口。滷水中含有多種調味料，餚至數小時可製成，滷出來...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時滷水拼盤的滷汁是用多種材料製作而成，獨有的香味浸透著葷肉的鮮香，鹹香中帶著微辣，時時刻刻在刺激著你的微辣。滷製後的...