涼拌脆爽怎麼做|涼拌脆爽的做法

“海蜇絲就是海蜇皮切成絲狀，確切地說是沙蟄皮切的絲，一般是漁民用新鮮的沙蜇拖礬後切成絲，然後脫水加桶加鹽。購買海蜇絲不是白的就好，海蜇絲一般來說白髮黃的比較好吃，當然也要看脫水的時間。目前市場上的海蜇絲良莠不齊，好的海蜇絲主要是看長度、硬度、幹度。長度是有賣相的那種，硬度是足夠老鹽的，幹度是脫水時間長的。有了三方面保證海蜇絲好吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

涼拌脆爽的做法步驟

• 1、準備原材料，萵筍去皮，木耳泡發，海蜇絲、胡蘿蔔、蒜瓣

• 2、海蜇絲因為是鹽醃漬的所以是提前一天就開始浸泡

• 3、鍋中燒開水將海蜇絲輕輕焯一下就立即盛出，不然就會變的特別小還影響口感

• 4、焯完立即放入冷水中過涼

• 5、控幹水份備用

• 6、萵筍切成細絲

• 7、在開水中焯一下不要焯時間久了就不脆了影響口感

• 8、放入冷水中過涼

• 9、瀝乾水份備用

• 10、木耳開水中焯一下

• 11、冷水中過涼

• 12、木耳瀝乾水份切成細絲

• 13、胡蘿蔔切成細絲

• 14、蒜剁成碎末

• 15、備好的原材料放入容器中

• 16、放入澇汁和糖拌勻即可

• 17、盛入盤中

• 18、這道小冷盤口感脆脆滴

• 19、吃起來非常爽口

• 20、親們也可以試一下哦

• 21、美味又營養噢