爽口小涼拌怎麼做|爽口小涼拌的做法

“海蜇的營養極為豐富，據測定：每百克海蜇含蛋白質12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味治病良藥。我國醫學認為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功效。加工後的產品，稱傘部者為海蜇皮，稱腕部者為海蜇頭，其商品價值海蜇頭貴於海蜇皮。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

爽口小涼拌的做法步驟

• 1、海蜇頭因為是鹽醃漬的所以是提前一天就開始浸泡

• 2、浸泡好的海蜇頭清洗乾淨瀝乾水份

• 3、改刀片成薄片備用

• 4、鍋中燒開水將海蜇頭輕輕焯一下就立即盛出，不然就會變的特別小還影響口感

• 5、切記不能焯水時間過長

• 6、焯完立即放入冷水中沖涼

• 7、焯完立即放入冷水中沖涼

• 8、苦菊洗淨瀝乾水份備用

• 9、皮蛋切成小丁

• 10、花生米用油炸一下更加香脆

• 11、準備好的原材料放入容器中

• 12、放入澇汁、糖、陳醋、鹽、味精、蒜末拌勻入味

• 13、拌好的爽口小菜裝入盤中

• 14、這道小菜特別爽口，苦菊還可以去火哦

• 15、家裡宴客必備之小菜噢

• 16、和朋友喝著小酒吃著小菜嘮著小嗑美美滴！