清脆爽口涼拌萵筍怎麼做|清脆爽口涼拌萵筍的做法

“夏日炎炎，吃飯沒胃口？做一點涼拌萵筍，再配一碗米飯～簡直人生樂事。
而且吃萵筍還有以下好處噢～：
1、萵筍裡面含的維生素比較豐富，能夠起到調節胃腸道內的正常菌群的作用，可以促進胃腸道的消化，如果消化功能比較弱，經常吃萵筍是比較有益處的。
2、萵筍裡面含的鈉以及鉀等礦物質比較豐富，能夠調節體內滲透壓，有助於維持水電解質的平衡。
3、萵筍還可以起到減肥瘦身，開胃健脾的功效。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

清脆爽口涼拌萵筍的做法步驟

• 1、準備一大根萵筍，一小根胡蘿蔔，萵筍和蘿蔔切絲，加鹽醃製十分鐘。

• 2、醃好的萵筍和胡蘿蔔擠幹水分，泡發焯過水的木耳摘成小塊。

• 3、準備一把花生米炒好備用。

• 4、小盤內放入擠幹水分的萵筍和胡蘿蔔，放入木耳、花生、一勺生抽、一勺醋、一勺蒜末、2勺辣椒油、適量鹽、少許花椒油攪拌均勻即可。

• 5、最後一份清脆爽口下飯的涼拌萵筍就做好啦！

小竅門

1、萵筍胡蘿蔔記得放鹽醃製後擠幹水分，不僅可以去除本身多餘水分，且可以提高它們的爽口脆度。
2、木耳泡發後記得焯水。
3、炒花生米注意爆裂聲結束後再炒三十秒到一分鐘即可，時間不要太短或太長，太短花生沒脆度，太長花生容易焦。