香脆爽口的涼拌黃瓜怎麼做

黃瓜是深受大眾喜愛的一個蔬菜，既可以生食解暑，也可以涼拌入菜，更有水果黃瓜美容養顏。其中，主要屬涼拌黃瓜最受歡迎啦，我們在菜館裡吃到的涼拌黃瓜，香脆爽口，下酒解膩，想不想在家也能做出這樣的美味呢？今天我們來學學涼拌黃瓜怎麼做？

涼拌黃瓜怎麼做才好吃呢？下面有三種常用的方法：

做法一

製作食材：黃瓜、花生米、火麻油、剁椒、醋、耗油、生抽、鹽、味精、糖

製作流程

1、將材料準備好。

2、起鍋，倒入火麻油，炒一下花生，至花生炒熟即可出鍋

3、黃瓜去皮，根據個人喜歡去皮還是不去皮。

4、用刀將黃瓜拍徧、切好，大小長短根據個人喜好。

5、放入碗中，加人準備好的材料鹽、生抽、糖、醋醃製20分鐘左右。

6、醃製好後，倒入花生、滴上兩滴火麻油，最後撒上剁椒。

小貼士：

記得是用胡麻油，這樣對調理便祕、降三高、抗衰老都有一定的輔助效果。

做法二

製作食材：兩根黃瓜，兩瓣蒜，兩個幹辣椒皮，佐料有麻油、醋(最好是白醋，顏色會更清爽些)、鹽、味精、糖。

製作流程

1、把小黃瓜洗淨，切成塊，幹辣椒若干切成兩段，蒜瓣若干。

2、在泡菜盒內放入黃瓜塊、蔥花、蒜末、食鹽、味精，醃製10分鐘。

3、倒出水分，然後用少量花生油把部分蒜末炒出香味，倒入適量醋，最後把辣油倒入醃製好的黃瓜塊上。

4、待辣油涼後放入味道更佳!

做法三

製作食材：油適量，鹽適量，白醋適量，幹辣椒適量，花椒適量，白糖適量。

製作流程

1、準備黃瓜一根，配料適量。2.黃瓜切去頭尾，用切開的一段在切口處磨擦，會擦出一些乳白物，減少澀味。

2、用兩根筷子放置在黃瓜與砧板之間，將黃瓜各一毫米切一刀，第五刀切斷。

3、加適量的鹽灑在黃瓜表面，醃製半小時。

4、醃製好的黃瓜擠出水分。

5、擠出水分的黃瓜裝盤待用。

6、鍋燒熱，加花椒、幹辣椒爆香，加清水，白醋燒開，加白糖煮融化，做調味汁。

7、燒好的調味汁冷卻，淋在黃瓜上面就行了。

適用人群

一般人群均可食用。

適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌症、嗜酒者多食;並且是糖尿病人首選的食品之一;

食用禁忌

脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應少吃，因黃瓜性涼，胃寒患者食之易致腹痛洩瀉。

涼拌黃瓜怎麼做相信大家也差不多都學會了吧，這道菜雖然看似簡單，但想要做出清香怡人，愛不釋口這樣的效果，還是需要多積攢經驗的，每個人的口味輕重也不同，大家在做的時候要注意用鹽和用辣的量，在切黃瓜或者拍黃瓜時也要注意安全。