“一般人均可食用,特別適合食慾不振、便祕、高膽固醇患者。(注:陽痿患者忌食)”
1、把芥蘭洗淨後,去葉,取莖,切成5釐米段。
2、起鍋煮水,水開後將芥蘭倒入焯一分鐘即可撈。
3、放入冰水中過涼。
4、過好涼水的芥蘭擺入冰盤上最後加入冰塊配搭醬油芥辣醬即可。
芥蘭的挑選至關重要,前提條件必須新鮮、脆嫩;再來是焯水的時間不能太久,焯水後即刻過冰水這個過程也很重要;其次就是佐料的醬油最好是選著專業的芥末醬油作為配搭;為了專業衛生冰的製作最好使用涼開水來冰制。