冰鎮苦瓜怎麼做|冰鎮苦瓜的做法

“大多數朋友都不愛吃苦瓜，那是因為烹飪方法不對，其實苦瓜有豐富的營養價值，最主要的作用就是去火。”

食材明細

• 苦味 （口味）
• 拌 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

冰鎮苦瓜的做法步驟

• 1、苦瓜洗乾淨剖開，去瓤去籽。

• 2、切薄片，撒鹽醃出水分。

• 3、大棗洗乾淨，剖開去核。

• 4、枸杞沖洗乾淨。

• 5、沸水中加小蘇打，苦瓜焯水半分鐘。

• 6、焯好後，撈入冰水中浸泡一會。

• 7、順便煮一下處理好的大棗一分鐘。

• 8、苦瓜片瀝乾水分，和大棗枸杞放入碗裡，倒入雪碧，加一勺蜂蜜，放入冰鎮冷藏一小時。

• 9、成品圖。

小竅門

苦瓜的白瓤要儘量去除乾淨，這是苦瓜最苦的部分，焯水加小蘇打是為了保持苦瓜的翠綠，也適用於其它綠色蔬菜。