涼拌豬肚絲的做法 涼拌豬肚絲和清洗豬肚方法 涼拌豬肚絲怎麼做

“爽口的豬肚可是滋補佳品，它有暖腸胃，補虛損等功效。平常多吃豬肚是有好處的。
不過，要怎麼做出爽口的又無異味的豬肚呢？今天就給大家分享一下。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

涼拌豬肚絲的做法步驟

• 1、豬肚用剪刀剪去白油，然後用生粉和白醒反覆揉搓，再用清水沖洗，洗至表面沒有黏液為止。

• 2、再將豬肚汆燙後撈沖涼，用刀颳去豬肚上的白色物質（如圖，那白色的東東，我也不知道叫什麼哈。）

• 3、鍋中倒入能沒過豬肚的清水，燒開後放入豬肚、薑片、八角和料酒大火燉20分鐘左右。燉好的豬肚撈出用冷水浸泡以增加豬肚的爽脆口感。

• 4、看，很簡單吧？接下來要炒，要拌就看你的了！再來看看涼拌豬肚絲做法，原料圖。

• 5、將辣椒油、蠔油、白糖、白醋、醬油調成拌汁備用。

• 6、黃瓜絲、豬肚絲、香菜末、蒜茸和指天椒圈放入碗中加拌汁拌勻即可。