豬肚菇絲瓜炒雞蛋怎麼做|豬肚菇絲瓜炒雞蛋的做法

“本來打算用豬肝菇炒絲瓜的，但開啟冰箱時臨時改變了主意，準備加入雞蛋進去。雞蛋是平民的滋補品，它營養豐富，特別是它富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力等功效，特別是家裡有老人孩子要吃點。這道豬肚菇絲瓜炒雞蛋，做法簡單，五分鐘出鍋，但色香味俱全，鮮香又美味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豬肚菇絲瓜炒雞蛋的做法步驟

• 1、碗中打入雞蛋，加入適量的鹽和1勺料酒，將它打散備用；

• 2、熱鍋涼油，倒入雞蛋液進去煎；

• 3、待蛋液煎至定型後用筷子劃成小塊後盛入小碗中；

• 4、熱鍋涼油，放入姜蒜末進去爆香；

• 5、放入豬肚菇進去煸炒；

• 6、煸炒豬肚菇微微發軟時放入絲瓜進去翻炒；

• 7、加入適量的高湯或者水，煮上兩分鐘後加入適量的鹽調味；

• 8、倒入剛炒好的雞蛋塊翻炒均勻，盛入盤中，表面撒上小蔥末。

• 9、端上桌了。

小竅門

1.雞蛋打入碗中，加入鹽調味，加入1勺料酒幫助去腥；先爆香蔥薑蒜末，按照易熟程度，先加入豬肚菇進去炒，再放入絲瓜進去炒；3.加入適量的高湯或者水將它煮熟，最後放入適量的鹽調味；4.最後倒入炒好的雞蛋塊放入裡面翻炒均勻即可。