涼拌豬肚－一湯一肉一鍋出如何做簡單又美味|四神豬肚湯

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

主料

豬肚 ：1個
蓮子 ：10
淮山 ：30
薏米 ：20
芡實 ：10
雲苓 ：30
白胡椒 ：5

輔料

鹽 ：適量
蔥花 ：適量
薑絲 ：適量
醬油 ：兩勺
香麻油 ：一勺
熱油 ：兩勺
辣椒 ：1個

具體步驟

1. 四神湯一包放入清水中浸泡片刻洗淨；

2. 豬肚處理乾淨，將洗好的四神湯材料放入豬肚中；

3. 如果家裡沒小朋友可加入一勺白胡椒粉或砸碎的胡椒粒；

4. 用牙籤將豬肚的口縫緊，放入湯煲，加2L清水，大約10碗水，大火煮滾轉小火煲2個小時；

5. 撈出豬肚，側著切開豬肚，發現裡面四神的湯料都滿滿的，將四神湯渣舀出來放進湯水裡面繼續煮半小時，豬肚放入冰水中浸泡15秒撈出切絲；

6. 將蔥花、薑絲、辣椒絲、香油、醬油、鹽鋪在豬肚絲上，淋上熱油，拌勻；

7. 轉入盤中即可享用啦！

8. 湯水裝碗加入少量食鹽即可享用。

烹飪技巧

此菜譜由湯家藥膳的小杭掌櫃提供，一肉一湯的祕密就在湯家藥膳哦！淘我吧！四神湯非常適合小朋友脾胃虛弱食用，大人也可以喝哦，大人喝的話燉豬肚可以適當加一些白胡椒粉一起煲出來的湯水更能暖胃養脾哦！