絲瓜炒豬肚菇怎麼做|絲瓜炒豬肚菇的做法

“這道“絲瓜炒豬肚菇”做法很簡單，先爆香姜蒜末，然後加不易熟的豬肚菇放入裡面去翻炒，再加入醃製過的絲瓜進去翻炒，加入點高湯或者水煮熟後即可盛出。不過想要炒出來的絲瓜翠綠，還是有竅門的，因為絲瓜去皮與空氣接觸氧化易變黑，所以要想絲瓜不發黑，首先是去皮後迅速加鹽醃製一下；其次就是加水煮不要時間過長，一分鐘左右就可撈出，經過這樣的處理，端上桌就可以看到絲瓜翠綠的模樣了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

絲瓜炒豬肚菇的做法步驟

• 1、準備好原材料，絲瓜切成滾刀塊後加入少許鹽醃一下；

• 2、熱鍋涼油，放入姜蒜末進去爆香；

• 3、放入豬肚菇進去煸炒；

• 4、煸炒豬肚菇微微發軟時放入絲瓜進去翻炒；

• 5、加入適量的高湯或者水，煮上一分鐘；

• 6、加入適量的鹽調味即可盛入盤中，表面撒上小蔥末。

• 7、端上桌了。

小竅門

1.絲瓜加入少許鹽醃製一下；2.按照易熟程度，先加入豬肚菇進去炒，再放入絲瓜進去炒；3.加入適量的高湯或者水將它煮上一分鐘，最後放入適量的鹽調味即可。