“春節期間滷製各種肉類,感覺是南、北方共同的飲食習慣,節前將各種肉滷製好後,低溫冷藏好後,待過節時家裡來客人,切上一大盤滷類拼盤,既充實肚子,也是非常好的下酒菜。
節日期間因來訪客人多,廚房是最繁忙的場所,因此為了節省時間,大都是將滷類簡單切好後,再配一些蒜蓉等蘸料就上桌了。節後大都會剩下各種滷類的零頭,這次推薦一道家常涼拌滷牛腱子肉,做法簡單,味道獨特,特別下飯,五份鍾就可以將一道美味高檔大菜擺上你家的餐桌。”
1、主料:滷製好的牛腱子肉1塊副料:圓蔥、香菜、青紅美人椒調料:辣椒油、蒜蓉辣醬、生抽、鹽、糖、香醋、香油
2、牛肉切片、圓蔥切片、香菜切成段狀、青紅椒切片備用
3、將各種配好的材料放入一容器中
4、依據個人口味新增各種調料
5、充分拌勻即可裝盤食用