滷牛腱怎麼做|滷牛腱的做法

“昨天去超市看到牛腱特價，而且還是beefbananashank，廣東人叫牛蕉仔。別問我跟牛花腱有啥區別，我不吃牛肉，不知道，不過老公說肉質嫩軟些。標有banana的shank比沒寫的價錢貴些呢。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 滷 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

滷牛腱的做法步驟

• 1、牛腱切去表面的肥油，清洗乾淨，放入冷水鍋煮15分鐘，出血水。

• 2、把飛過水的牛腱放入湯鍋(最好用砂鍋)，放入沒過牛腱的清水，放入所有調味料(五香料用沖茶袋裝上)，這時可試試鹹味，比平常炒菜略鹹就可以。感覺不夠鹹可以再加點鹽，畢竟各人口味不一樣。大火燒開轉小火煮1.5小時，關火燜一個晚上，讓牛腱更加入味。

• 3、切片開吃。