香滷牛腱子怎麼做|香滷牛腱子的做法

“喜歡吃牛腱子哦，上週就滷煮了一回，配的是雞蛋。好好的牛肉販還送了我一塊牛油及牛骨，他說用這樣了配起來滷煮，牛肉會很好吃哦，喜歡的朋友們也可以參考一下哦。不喜歡雞蛋可以換成香乾，香菇之類的哦。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 滷 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香滷牛腱子的做法步驟

• 1、備料牛腱子，牛骨，牛油，雞蛋。

• 2、將牛肉牛油牛骨泡洗。

• 3、再入湯鍋焯洗乾淨備用。

• 4、另起大湯鍋加足清水，再將焯好的食材下鍋。

• 5、按個人喜好新增香料姜蒜及料酒醬油。

• 6、將雞蛋微煮至八成熟，去殼後下鍋同滷煮。

• 7、先大火滷煮開，再轉中火滷煮至一個半小時左右即可。

• 8、牛肉想要切片好切，先入冰箱冷藏一下。

小竅門

滷煮的湯底可以重灌加過濾後再冷藏儲存。下次就可以當老滷湯用了。