花式滷牛腱子怎麼做|花式滷牛腱子的做法

“孩子他爹要參加馬拉松，這幾天我就給他加加菜，這不就滷了一鍋有味的牛腱子，一起滷的還有雞蛋及豆乾，朋友們喜歡也不要錯過哦。滷料的配用我們可以隨自己喜歡，喜辣的加點幹辣椒，喜鹹的多加一點鹽。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 滷 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

花式滷牛腱子的做法步驟

• 1、備好牛腱子，雞蛋，豆乾，滷料。

• 2、雞蛋冷水下鍋，煮開之後關火燜十分鐘。

• 3、在煮雞蛋之前就將牛腱子切好用清水泡洗。

• 4、滷料也提前泡洗一下再用。

• 5、將煮好的雞蛋剝殼，與泡洗好的牛腱子及豆乾配在一起，然後加入清水及薑片。

• 6、然後再加入生抽，老抽，料酒，白糖調出自己想要風味，然後上蓋先中火煮開，再轉小火燜滷2小時。

• 7、如圖就是滷好的樣子及成色，滷湯過濾出來重新加熱，就成老滷汁啦。

• 8、切片擺盤，早上可配一碗米粥，晚上可給娃爸下酒。

小竅門

滷湯是很不錯的調味品，過濾重新加熱就可以冷凍或是冷藏儲存。