滷牛腱子的做法 優康牛肉——滷牛腱子 滷牛腱子怎麼做

“週末，約上幾個朋友出去散心，玩累了回家便想親自下廚，用心做一道好菜，參照各大網站以及朋友的建議，終於完成了我的處女作，家人品嚐後都稱讚好吃，肉質鮮潤，味道鮮美，滿滿的幸福感油然而生。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

滷牛腱子的做法步驟

• 1、選肉，我用的是自家的優康牛腱子肉

• 2、將牛腱子肉清洗乾淨切成大塊，放入清水中浸泡洗淨

• 3、準備好蔥、姜和其他調味料

• 4、將牛腱子放入砂鍋中，加入沒過其高度的水量，放入之前備好的調味料，依次加入鹽、糖、朗姆酒、醬油和豆瓣醬，攪拌均勻，煮三十分鐘左右就如同圖片所示，香氣飄逸，味道鮮美

• 5、從鍋裡撈出，帶涼後切片裝盤

• 6、最後可以按照個人喜愛來切片擺盤

小竅門

1.選食材非常重要，牛肉要新鮮，色澤紅潤，有鮮牛肉的特有正常氣味，新鮮肉外表微幹或有風乾膜，不粘手，彈性好，個人推薦優康牛肉，是來自於新疆天山牧場的原切牛肉，品質優，味道鮮美，口感特別好
2.燉的時間不能太長，會影響口感
3.用小火醬至酥爛即成