“這道燒茄子，看似複雜，其實一點也不難，就像外婆這輩子做菜的風格，把複雜的儘量簡單化，做實用好吃的菜。名字是我取的，吉祥點就叫雙茄賽蛟龍吧，呵呵。
很簡單實用的菜，很下飯，用來宴客也是不錯的首選呢。
上菜了。”
1、長茄子兩條，洗淨備用。
2、茄子雙面切刀花，要均勻一致。
3、鍋裡放油，下茄子煎蛋。
4、蒜頭切碎，醬油，醋，倒入小碗內備用。
5、茄子煎金黃，出鍋。
6、放盤子晾一會。
7、將鍋裡剩餘的油倒出，重新放少量的新鮮的食用油，放豆瓣醬，白芝麻，小火略炒。
8、放入茄子，鹽，4中調料，味精，稍炒，即可出鍋。
9、出鍋啦！濃郁的醬香味，火辣明豔的色澤，絕對開胃下方飯。
10、稍微裝飾下就是一道靚麗的宴客菜呢！
千里飄香谷
