芒香辣豆醬怎麼做|芒香辣豆醬的做法

“前天傍晚颳大風，小區裡刮下了一地的青芒果，也給我帶來了一份美食。嘿！昨天準備好食材，準備做芒香辣豆醬，酸酸甜甜有點辣，帶著芒果那誘人的果香，很開胃。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

芒香辣豆醬的做法步驟

• 1、芒果洗淨，去皮、核，果肉切碎，部份果肉帶皮切碎。（留一小部果皮是為了增加口感和果皮的清香）

• 2、指天椒、蒜米切碎。

• 3、熱油鍋，下蒜米和指天椒迅速爆炒，加入少許花椒粉小火炒香（下了花椒粉後要用小火，不然會糊鍋）。

• 4、倒入面豉醬繼續小火炒出香味。

• 5、加入果肉和搗碎的酸梅翻炒片刻（帶果皮部份先不放），加入水和冰糖，大火煮開後，用小火慢慢熬。我放了一大塊冰糖，青芒果比較酸。水收至八成乾的時候，倒入果皮轉中火，邊煮邊攪拌，防止糊鍋，直至水收幹，加入少許雞精，完成。