“祭灶節：北方民間講究吃餃子，取意“送行餃子迎風面”；山區多吃糕和蕎麵。民諺有“二十三、糖瓜粘；二十三，不吃炒，大年初—一鍋倒”的說法。每到臘月二十三祭灶這天，城市中的燒餅攤點生意非常興隆。供品除糖瓜之類外，也有供水餃，取民間“起身餃子落身面”之意，有的也供麵條。
每到臘月二十三這天，中原城鄉噼噼叭叭燃放起新年的第一輪鞭炮，城鎮居民忙於購買麻糖、火燒等祭灶食品。而在廣大農村，祭灶的準備活動和隆重的祭灶儀式會在震耳欲聾的炮聲中漸漸拉開了帷幕。
對於從小在南方城市長大的我來說，對於祭灶節活動，僅限電視畫面和文字中，而實際生活中真的知道很少。
今年也算是漲知識了，於是也秀了一把炒年糕，平時多半吃甜年糕，可是現在年齡大了，對糖量有些控制，就做了改良版：用香菇豆豉辣醬炒鹹辣年糕，這樣即可入菜，也可做主食，很受家人歡迎呢~~~”
1、備好食材
2、生薑、蒜頭、紅椒和青蒜、清淨後切細絲備用
3、平底鍋燒熱倒入菜籽油，下蔥薑蒜煸香後加入2勺香菇豆豉辣醬
4、煸香煸出紅油後、滴些料酒、可讓醬的味道更香
5、接著再加適量清水、再轉大火燒開
6、下入年糕條
7、大火燒開後轉小火、煮至年糕熟爛
8、滷汁不多時下入青蒜和紅椒絲
9、翻炒均勻、關火出鍋
10、盛入盤中、享受美味吧
1、香菇豆豉辣醬的特點是：香、鹹、辣
2、炒年糕：選長要年糕比年糕片更好吃、也更有軔性
3、炒年糕：既是菜，也可以做主食，所以無需不用再放食鹽了
千里飄香谷
