“冬天來了，特別想做些醃菜，又不會，昨天去媽媽家看到嫂子做這個，味道很不錯，又容易儲存，今天就試試。”
1、幹黃豆用溫水泡上，我是頭天晚上泡上的第二天早上就可以了。
2、泡了一夜的水乾黃豆都喝成了大胖子，撈出把水控幹。
3、黃豆控水的同時，把買來的線椒洗洗也控控水，辣椒把不要掰掉，切的時候再掰免得裡面進水，姜塊扒皮。
4、吃過早餐洗的辣椒到中午吃過午飯就可以切了，辣椒掰掉把，從中間刨兩半，剁成辣椒丁。姜塊切成末。
5、炒鍋放入油，油的量要超過黃豆兩公分的高度為好。油燒熱把控好水的黃豆放入油炸。
6、炸到黃豆皮起皺，有個別黃豆浮起為好，把薑末放入。
7、薑末放入後，把辣椒也放入，放入辣椒時會比較嗆口。
8、辣椒炒到有個別辣椒只剩皮的時候就可以啦，放入鹽，五香粉，白糖，鹽要比平時做飯鹹些為好，鹹些比較耐儲存。
9、五香粉放入後，兩分鐘左右放入白酒，什麼白酒都可以，我放入了有一次性杯子大半杯。隨後在炒四五分鐘就ok了。
10、涼後放入保鮮盒，或者玻璃瓶裡就可以啦。
這種做法最好的地方就是，做好就能吃，不用擔心會壞掉。
千里飄香谷
