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發表於:2024-02-29
“菜品色澤紅亮、滷汁稠濃、肥糯油潤、肉滑鮮嫩”食材明細主料草魚尾巴(一條)輔料澱粉(適量)白糖(適量)醬油(適量)蔥段(適量)醋(適量)香油(適量)魚香(口味)煮(工藝)半小時(耗時)普通(難度)紅燒划水的做法步驟...
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發表於:2024-02-29
“筍菇燒麵筋是一道蘇菜。蘇州人非常喜歡吃麵筋和香菇搭配的菜。由於季節關係,冬筍買不到,我只能用茭白代替啦。”食材明細主料油麵筋(適量)香菇(適量)茭白(1根)輔料小青菜(適量)配料鹽(2克)生抽(半...
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發表於:2024-02-29
“胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素,對身體有益,女兒從小喜歡吃清炒的胡蘿蔔,簡簡單單的好吃又營養....”食材明細主料胡蘿蔔(2個)輔料小蔥(1棵)配料鹽(適量)鹹甜(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)清炒...
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發表於:2024-02-29
“給大家帶來一道用電飯鍋來做的一道葷菜!比用烤箱做出來的更香,色澤更棒!很有賣相的呦!好好吃的!新手零難度哦,包同學們一看就會做哦!上菜嘍~~”食材明細主料童子雞(適量)輔料姜(適量)蒜(適量)鹽(適...
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發表於:2018-10-12
蘇菜主要以南京菜、淮揚菜、蘇錫菜、徐海菜為主。南京菜又稱為金陵菜,以水產為主要原料,菜品講究鮮活,刀工注重精細。烹調方法主要有燉燜烤煨等,口味平和、鮮香,菜品精美。淮揚菜融合了南方...
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發表於:2020-01-18
準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料大鱔魚:750五花肉:200輔料醬油:50料酒:25糖:10鹽:4雞精:3麻油:5蒜:30胡椒粉:少許蔥姜:少許具體步驟1.鱔魚宰殺,去除內臟。背部切...
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發表於:2024-02-29
“江蘇盱眙的十三香龍蝦很出名,今天我不做十三香龍蝦來上一道椒鹽龍蝦,自己想出來的新味道。”食材明細主料龍蝦(1500克)輔料蔥(適量)蒜(適量)姜(適量)辣椒(適量)椒鹽粉(適量)油(適量)鹽(適量)白胡椒(適量...
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發表於:2024-02-29
“鹽水蝦是蘇菜最傳統的做法。保持了河蝦的原汁原味,蝦肉鮮美,口感鮮嫩,色澤紅亮。”食材明細主料河蝦(250克)輔料蔥(適量)姜(適量)料酒(15克)大料(一個)花椒(10粒)鹽(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡...
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發表於:2024-02-29
“鹹中帶甜,甜中有辣”食材明細主料大蝦(一斤)輔料紅辣椒(2個)青辣椒(2個)鹽(適量)油(適量)鹹甜(口味)爆(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)油爆大蝦的做法步驟1、大蝦1斤,剝殼去須去蝦線去蝦胃。用刀沿蝦背面往...
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發表於:2024-02-29
“陽春麵。又稱光面或清湯麵,是指一種不加上任何菜餚配料而只有湯的麵條,常見於中國上海地區。煮這種面的麵條一般沒有規限,細如龍鬚麵或者粗如寬面均可使用。陽春麵的名稱起源於農曆十月...
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發表於:2024-02-29
“補腎、補血、補陽、通乳、清淡鮮美,蝦味濃郁。”食材明細主料鮮蝦(500g)輔料姜(適量)蔥(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)鹽水大蝦的做法步驟1、新鮮對蝦500g,洗淨。2、鍋中燒水...
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發表於:2024-02-29
“從小就很喜歡吃發糕,那次在一個淮陽飯店吃那蜜棗發糕,感覺挺不錯,今天也自己做一個,等成品出來了,看起來金黃黃的,聞著蜜棗的香味、吃著不但有葡萄乾的酸甜、還鬆軟可口。所有特意分享給大...
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發表於:2024-02-29
“紅燒獅子頭是一道傳統的淮揚名菜,打小起就非常愛吃,小的時候物資缺乏此美味只有逢年過節時才能享受得到。它還有一個非常吉利的名字叫四喜丸子,如此討喜的名字使得它可以經常出現在家裡...
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發表於:2018-08-17
上有天堂,下有蘇杭。蘇,是南方的代表城市,人傑地靈,當然勤勞的中國的人民在哪,哪裡的吃的是不會少的。蘇菜是中國八大菜系之一,擁有各式做法,是中國美食記憶裡,不可忽視的那顆璀璨的星。今天小...
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發表於:2024-02-29
“寒食節吃“救娘餅”(酒釀餅)的由來蘇州人吃酒釀餅,傳說是元朝末年開始的。當時蘇州有一張士誠(1321年---1367年),因為誤傷人命,他帶了老母逃命,當時正逢寒食節,又無處可以乞討,幾天沒有進食了...
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發表於:2022-04-24
清淡、鬆軟、香甜。紅燒獅子頭製作的主要材料為豬肉餡,輔料包括油菜、醬油、生薑末、白砂糖、蔥末等。製作紅燒獅子頭使用的豬肉,需要選擇肥瘦相間的,做出來的紅燒獅子頭,口感會更好。製作...
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發表於:2018-06-16
對於全世界的人民來說,沒有什麼比吃更重要的了,吃不僅可以帶給我們身體能量,讓我們維持正常的生活,品嚐美食更是一種享受,尤其是在我國,大家都喜歡品嚐美食,也喜歡嘗試製作一些美食,在我國有著...
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發表於:2024-02-29
“淮陽菜中有一道名菜,那就是“大煮乾絲”。大煮乾絲主料採用的是豆腐乾,製作精細,風味獨特。“大煮乾絲”又名“雞汁乾絲”或“雞火乾絲”。這隻菜的刀工與火候要求特別嚴格。首先得將約...
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發表於:2024-02-29
食材明細主料五花肉(適量)蓮藕(適量)白菜(適量)油菜心(適量)枸杞(適量)輔料鹽(適量)蔥姜水(適量)白胡椒粉(適量)香油(適量)清淡(口味)燉(工藝)數小時(耗時)普通(難度)清燉獅子頭的做法步驟1、將五花肉去皮切碎,用...
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發表於:2024-02-29
“紅燒栗子雞屬於蘇菜之中比較家常的菜式,製作簡單,營養豐富,非常適合家庭製作。味道更不必說,栗子和雞肉的搭配堪稱完美經典,栗子軟糯,雞肉鮮香,我家連吃了三頓還不夠哦。”食材明細主料雞大...
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發表於:2024-02-29
食材明細主料豆角(200克)豬肉(100克)輔料雞蛋(一個)澱粉(適量)配料料酒(適量)鹽(適量)味精(適量)胡椒粉(適量)老抽(適量)蔥(適量)姜(適量)其他(口味)燒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)豆角燒肉餅的做法步驟1、把豬肉切...
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發表於:2024-02-29
“爆素鱔絲一菜雖然在整個製作過程中都沒有和鱔魚扯上關係,但是其“鱔絲”形可亂真,而且味道也非常好,吃一口感覺滿口穌香,酸甜可口。”食材明細主料冬菇(適量)香菜梗(適量)紅椒(適量)姜(適量)蔥白...
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發表於:2024-02-29
““五月枇杷黃,太湖銀魚肥”。太湖銀魚味道鮮美,是太湖三寶之一,清朝已經列為貢品,可見其品質只優良。銀魚可炒、可炸、可蒸、可做湯。銀魚炒蛋、銀魚氽湯、銀魚丸子、芙蓉銀魚等都是蘇式...
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發表於:2024-02-01
“淮揚菜講究選料新鮮;做工精細;口味清淡;原汁原味。獅子頭一菜的烹製極重火功,用微火煨制約四十分鐘以上,製出後便肥而不膩、入口即化了。用電鍋的來做這道菜,就很好把握火候了。”食材明...
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發表於:2024-02-29
“春捲:據說宋時福州有個書生,為了溫書應試,整天埋頭攻讀,常常廢寢忘食。他的妻子三番五次勸他也沒用;就想了個辦法:把米磨製成薄餅,以萊肉為餡,包成捲筒形,既當飯,又當萊。這種小吃後來定名為春...