1、蘑菇撕成小塊開水焯後過冷河待用。
2、雞腎切成小塊開水焯過之後過冷河待用。
3、燒熱油鍋將雞腎倒入大火翻炒。
4、加入生抽白糖繼續翻炒片刻。
5、加入蘑菇一起炒。
6、將姜蒜蓉倒入翻炒均勻。
7、放少許鹽、胡椒粉,勾個生粉芡放入香菜熄火上碟。