準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
輔料
具體步驟
1. 將醃製雪裡蕻清水浸泡淘洗乾淨(如鹹味過重可延長浸泡時間以去鹽),擰乾水分備用;炒鍋加熱不放油將雪菜倒入鍋中翻炒,焙乾水分盛出備用;
2. 將鮮毛豆洗淨備用,乾紅椒去蒂去籽切成椒圈,小蔥洗淨切末,蒜瓣去皮切末;鍋內注油加熱,將毛豆倒入鍋中中小火煸炒,煸至水分收幹,外皮起皺焦香,將毛豆撥至鍋邊,就著鍋內的底油將乾紅椒及蒜末倒入鍋中央煸香;
3. 將雪菜回鍋,鍋中噴入少許紹酒、調入海天草菇老抽、白砂糖,翻炒均勻,酌情稍稍加點水燜一會至醬汁稠濃,起鍋前撒入香蔥末,淋入少許香麻油即可。