白醬的做法 貝夏梅爾奶油調味醬（白醬） 白醬怎麼做

“這款白醬，有個很好聽的名字：貝夏梅爾奶油調味醬，來自我買的一本書《在家做蔬菜料理》，稍稍改了一下配料，做了一回就愛上了這個白醬，百搭的調味醬，稀釋一下做濃湯，濃稠一些做拌醬，多做點屯在冰箱裡可以保鮮一週。
書中是用豆漿做的調味汁，我用了一半的奶油一半的牛奶，前者更素食主義適合需要控制體重的童鞋，我做的這款口感更濃郁香醇，適合我家諾寶口味。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

白醬的做法步驟

• 1、1、材料準備；

• 2、2、取一奶鍋，放黃油在熱鍋中融化；

• 3、3、放入全麥麵粉，快速攪拌至均勻；

• 4、4、加入奶油和牛奶的混合液；

• 5、5、加入水，邊加邊攪拌；

• 6、6、加入鹽；

• 7、7、加入胡椒粉調味；

• 8、8、攪拌至均勻稍濃稠即可。

小竅門

這個醬汁可以先做的稍濃稠些，做拌醬或烤菜使用，放冰箱冷藏在做濃湯的時候可以加水稀釋一下即可，再其實很簡單的，看著圖多好像被我複雜化了。