“二十三過小年了,做個水庫魚,拿來時是活的呢,特別鮮。”
1、水庫活魚一條(估計15斤以上)
2、切段去鱗,去內臟洗淨切花刀,蔥姜切段,蒜剝皮備好
3、三種醬放小碗中
4、油燒開,下入蔥薑蒜炒香
5、添水,加生抽、料酒、鹽、八角、雞粉
6、魚放入,大火燒開中火燉
7、中間看看是否糊底,湯剩多少
8、至湯沒
9、裝盤,灑上蔥花裝飾
10、成品