1、豬肝片成兩片,再切成小片,加料酒去腥,加澱粉上漿。
2、鍋中多放些油,滑炒豬肝
3、滑好的豬肝(無血水)盛出控淨油備用。
4、蔥姜切大塊大片,蒜切片,冬筍切片和木耳都焯水,韮菜切小段。
5、先爆香蔥薑蒜
6、加入豬肝木耳和冬筍,邊翻炒邊放入料酒,糖,生抽,老抽,鹽,醋,雞精。
7、最後勾薄欠,撒上韮菜段,關火裝盤。