1、豬肝洗淨,切成薄片,用流動的水衝淨雪沫,瀝乾水分,加薑絲、鹽、料酒、生抽、澱粉拌勻醃製10分鐘。
2、蘆筍折成段,蒜切末。
3、鍋中放油,下入豬肝翻炒變色盛出,把鍋洗淨。
4、蘆筍下鍋焯水撈出過涼水。
5、鍋中放油,放入蒜末炒香。
6、放入蘆筍大火翻炒。
7、放入豬肝翻炒,加鹽調味。
8、出鍋。