怎麼做蔥油餅鬆脆

鈴鈴鈴，今天的美食分享報來了，你想學做菜嗎?想征服丈夫的胃嗎?想省點錢買小吃的錢嗎？如果想的話，那就跟著小編的步伐，一起去學煮東西吧，每學會一道菜，成就感收穫滿滿的，今天就簡單的介紹一些怎麼做蔥油餅鬆脆。你期待你做出來的蔥油餅是什麼味道的。

首先，先來了解一下，接下來的內容，接下來小編會根據怎麼做蔥油餅的用料，具體步驟做簡單介紹，還有給一些小建議。教大家用白麵、蔥、油做出來美味的蔥油餅，做法非常簡單，平底鍋裡用小火煎至兩面金黃，滿屋都香味，一口咬下去，外層香酥，內層柔軟，還伴有濃濃蔥香。越吃越好吃，喜歡就趕緊試一試吧。

一、用料

需要準備好麵粉250克，還有就是燒大約180毫升的開水，溫度要在100度的哦;還有就是準備好冷水五十到六十毫升;準備好油50克左右;準備適量的蔥，對蔥的要求就是最好能夠切成小小的，還要準備好適量的鹽。

二、做法

1.首先將麵粉放入盛器，加入開水，用筷子攪拌均勻使其成雪花狀。

2.然後加入冷水，用手將麵粉揉至表面光滑，用保鮮膜將麵糰包好，靜置30分鐘。

3.將麵糰搓成長條，再分成約25克的小麵糰放手撐搓成條，這樣分配是為了後面擀成薄片的時候比較容易。

4.將分好的小麵糰平放，放在按板上按扁，再將其擀成薄片。

5.在薄片上刷上一層油並撒上些鹽，再撒上蔥花，用刷子刷勻。

6.刷勻之後，將其從前向後摺疊，如同摺扇子摺疊薄片。

7.最後折成約1釐米厚的長條。

8.然後盤起長條，打一個活結，並把面頭壓在餅下。

9.用手略微壓扁，用擀麵杖擀成約0.5釐米厚的餅胚。

10.取一平底鍋,小火燒熱倒入油,放入薄餅,兩面煎熟成金黃色。

蔥香撲鼻的蔥油餅就做好了，層次分明，外酥內軟，超級好吃~

三、製作貼士

1.麵糰調製時熱水要澆勻，且邊澆邊拌和，膨脹和糊化，熱水要在調製中一次加完，不可成團後才調整。在揉麵團前要記得均勻加入冷水，以增加麵糰的黏稠及彈性。

2.麵糰要擀得薄薄的，做出來的餅層次更多，也就更香脆。

3.煎餅時火不要太大,以免燒焦，多放蔥花會更好吃，烙時可適量灑些芝麻，在沾芝麻的時候可將餅的表面先沾上少許水(一點點即可),這樣可使芝麻沾得更牢一些。

就是根據以上的做法，你就能做出一個好吃的蔥油餅，當別人問到你是怎麼做蔥油餅鬆脆，相信你也能說得出來，教其他人做蔥油餅。其實這也像是學習上，你教會了同學，自己的知識也得到鞏固，同樣的一個道理。希望大家都能做出美味的蔥油餅。