“這道菜有一個很好的寓意~芝麻開花節節高,做法簡單,成品賣相不錯,特別適合逢年過節宴請親朋好友,這樣一道造型別致的菜品一定會受到大家喜歡的”
1、大蝦洗淨去蝦殼留蝦尾,挑去蝦線控幹水分。
2、處理好的大蝦用鹽,白胡椒粉,料酒,澱粉抓勻醃十分鐘。
3、醃蝦的時候,我們來做準備工作,一個雞蛋打散,再準備一碟白芝麻,一碟澱粉。
4、一個雞蛋煎成雞蛋餅備用。
5、煎好的雞蛋餅切成寬窄相同的條。
6、培根一切兩半,在鍋中煎熟。
7、韭菜入開水鍋燙一下。
8、取一個醃好的蝦,用刀在蝦肚子上切幾刀,但不要切斷。
9、翻過來用刀背壓斷蝦筋,注意不要把蝦壓碎。
10、處理好的大蝦應該是直的。
11、大蝦全部處理好以後,把蝦先裹一層澱粉。
12、然後沾滿蛋液。
13、再裹上白芝麻。
14、入油鍋炸至酥脆。
15、炸好的大蝦控幹油碼在盤子裡。
16、用蛋皮裹上炸好的蝦,用韭菜葉固定。
17、同樣,用培根裹住大蝦,用韭菜葉綁住。
18、喜歡其他口味也可以用其他食材,諸如海苔等卷食就是另一種口味的芝麻蝦。