腐乳雞翅膀怎麼做|腐乳雞翅膀的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

腐乳雞翅膀的做法步驟

• 1、翅膀洗淨用廚房紙吸乾水，倒入大盤裡，放半塊腐乳和兩湯匙左右腐乳汁、少許胡椒麵和辣椒粉，攪拌均勻。

• 2、打一隻蛋，分開蛋白蛋黃，只用蛋白，將若干玉米澱粉加入蛋青裡，攪拌均勻。

• 3、將雞翅周身蘸滿蛋漿，放在六七成熱的油裡炸至淺黃色，撈起，升油溫高些，再翻炸至金黃色，撈起，大功告成。

小竅門

用蛋清炸雞翅膀，主要是蛋清能有效地封住全身，而裡面的汁不流出來，使肉更加嫩滑。