主料
湯種（高筋麵粉 ：80輔料
雞蛋液（刷表面） ：適量具體步驟
1. 首先是湯種 將20克高筋麵粉和100克水混合攪勻 倒入小鍋 小火熬製 不停攪拌至粘稠出現紋路即可 關火晾5分鐘 蓋上保鮮膜 自然晾涼後放入冰箱冷藏一晚上 用時提前一小時取出 放於室內回溫
2. 將除黃油外的所有材料全部混合 揉成麵糰至初步起筋階段
3. 加入黃油 柔至完全擴充套件階段 可拉出薄膜
4. 蓋上保鮮膜放置溫暖處發酵至兩倍大
5. 發酵好後 揉麵團充分排氣 8寸方形模具底部鋪油紙 內壁抹油 排好氣的麵糰平均分成16份 放入模具內。烤箱底部放溫水 預熱36度 麵糰放入烤箱進行二次發酵至兩倍大
6. 發酵好的麵糰表面刷雞蛋液 撒芝麻 烤箱預熱170度 中層上下火20分鐘（溫度和時間根據自家烤箱火力自行調節 所以烤制過程要注意觀察）
喜歡甜的朋友糖可多加40克糖成品沒什麼甜味（僅供參考）
千里飄香谷
