茄包子怎麼做|茄包子的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煨 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

茄包子的做法步驟

• 1、肉餡加入鹽、雞精、醬油、蠔油、老抽、姜粉、胡椒粉、料酒攪拌。

• 2、料酒要分次加入。攪拌上勁。

• 3、切蔥姜。

• 4、切茄子。

• 5、洗韭菜瀝乾水分。

• 6、韭菜切末，懶惰的我用的料理機。

• 7、打碎。料理機缺點是不太均勻。

• 8、韭菜加入肉餡。

• 9、倒油拌勻備用。

• 10、把餡料塞進茄子。做成在切包子。

• 11、鍋熱倒油

• 12、下蔥姜。

• 13、把茄包碼在鍋內。

• 14、加一點點水，大概100ml。蓋上蓋子小火煨10分鐘。

• 15、茄子也有水分遇到鹽也會下很多湯汁。

• 16、小心翼翼的翻面。蓋上蓋子小火繼續煨20分鐘左右。中間不停開蓋觀察別糊底。

• 17、裝盤盛米飯。

• 18、一起吃飯吧！

小竅門

儘量少加水，可以一邊煨一邊觀察湯汁。只要不糊就好。