“擠擠三明治算是擠擠包的變化版。將做好的擠擠包縱切或橫切、夾上自己喜歡吃的配料,就能不花太多時間給麵包做造型、又能讓人覺得“WOW~”的麵包。很適合帶出去野餐喲~”
1、牛奶、水、雞蛋、高筋麵粉、砂糖、鹽(不要碰到砂糖)、乾酵母(不要碰到鹽或砂糖)依次放進麵包機中,選擇麵糰模式(發酵1次),製作麵包麵糰。啟動約10分鐘時、投入已回覆室溫的奶油繼續製作麵糰。
2、麵糰製作好後取出,均分成8份、揉圓,蓋上發酵布醒10分鐘。
3、醒好的麵糰各自三擀三折後、揉圓,放入8寸的天使蛋糕模或戚風模中。續發酵50分鐘。
4、烤箱預熱至180度C。在發酵好的麵糰上塗上一層蛋奶水。
5、將模具放進已預熱至180度C的烤箱中,烤17分鐘。記得烤到麵糰表面上色(約5分鐘)時,蓋上烘焙紙、以免麵糰表面太焦。
6、取出烤好的麵包放到溫度較降下才脫模。這就是擠擠麵包啦~
7、將完全放涼的麵包每球中間縱切約2/3深度。
8、在每個切面塗上一層香甜味沙拉醬。
9、製作炒蛋:平底鍋加上適量的奶油或沙拉油中火加熱。一個雞蛋+35毫升淡奶油、及適量的鹽攪拌均勻後,入平底鍋,待邊緣開始凝結出一層薄薄的蛋皮、就開始用耐高溫的打蛋器攪拌。
10、攪拌至看不出明顯的蛋液、即可熄火。撒上適量的黑胡椒及乾燥洋香菜葉,續用餘溫攪拌至喜歡的軟硬度即可離開爐灶。
11、製作金槍魚沙拉:將青蔥末或洋蔥末與市售的金槍魚沙拉獎放入碗中拌勻,再以鹽及胡椒調味即可。
12、在剛剛已經圖了香甜味沙拉醬的切口、間隔填入炒蛋及金槍魚沙拉;在放了炒蛋的部分再夾上番茄片。完成。
13、吃的時候再一個個分開,很方便。
做好的擠擠包可以縱切、也可以橫切,夾上自己喜歡吃的配料,在視覺上會有所不同。如果有生菜或其他綠色的葉子(家裡剛好缺),搭配起來顏色會更好看。