麵包超人擠擠排包怎麼做|麵包超人擠擠排包的做法

“麵包超人萌萌噠，小孩子看了都會愛不釋手，肯定要多吃幾個的。麵包超人擠擠更健康。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

麵包超人擠擠排包的做法步驟

• 1、雞蛋，牛奶，鹽，糖放進盆裡。

• 2、再放入高筋麵粉，低筋麵粉，酵母。開始揉麵。

• 3、揉幾分鐘後出現粗膜加入黃油。繼續揉麵。

• 4、能拉出手套膜揉麵結束，開始發酵麵糰。

• 5、麵糰發到2.5倍大。手指戳洞不回縮。

• 6、移到案板上排氣。

• 7、留出80克麵糰，剩下的分成大小相等的16個小麵糰。蓋保鮮膜靜置10分鐘。

• 8、留出的那80克麵糰平均分成48個小圓球做超人的鼻子和臉，每一個要三個。

• 9、麵糰再次滾圓排入烤盤。我用的8寸方烤盤。

• 10、然後用手輕輕的把麵糰按扁。再用筷子蘸水輕輕戳三個淺洞，蘸水是為了粘住小麵糰。

• 11、把小麵糰粘好，再用手輕輕按扁一些。

• 12、全部做好發酵。

• 13、發到擠擠的。刷上一層蛋液。

• 14、放入預熱好的烤箱中下層。上下火160度烤25分鐘左右，觀察上色以後加蓋錫紙

• 15、出爐放涼，巧克力融化以後裝裱花袋裡畫上表情。麵包超人擠擠排包就做好了。

小竅門

方子加低筋麵粉作用是為了降低麵筋度，更好的整型。烘烤的溫度不要過高，觀察上色情況必要時加蓋錫紙，顏色不宜烤深。