“這是個喜歡了很久的米菲兔麵包,今日拔草。小兔子色彩明亮、樣貌呆萌,看著就讓人喜愛。家裡正好有櫻桃小蘿蔔,拍照時非常應景的和小兔子來個親密會合,使圖片色彩更豐富多彩”
1、先來揉白色麵糰,把配方中所有食材按照底層液體、中層粉類、上層乾酵母的順序,全部放入麵包機桶裡
2、選擇和麵程式,麵糰揉至擴充套件階段
3、將揉好的麵糰放入乾淨的盆裡。蓋上保鮮膜,放到溫暖溼潤處進行發酵
4、黃色麵糰也是一樣的操作
5、揉好的麵糰進行第一次發酵
6、兩種麵糰都發至兩倍大
7、把發好的麵糰在面板上按揉幾下,排出氣體
8、黃色的平均分成6份
9、擺到8寸煙囪模具上
10、白色麵糰也是按壓排氣
11、然後分出來180g麵糰,平均分成6份
12、如圖擺到相應的位置
13、繼續分出來6個3g的白色小麵糰,揉圓做成米菲兔的腳。6個2.5g的小麵糰做成米菲兔的手
14、按圖都擺好,記得貼合的部位刷一點水,利於後期發酵的時候黏合。然後進行第二次發酵,建議32度,半個小時
15、最後做米菲兔的耳朵,分成12個3g的小麵糰,整形成米菲兔的耳朵形狀。
16、放到烤盤裡,和主麵糰一起發酵
17、發好之後開始預熱烤箱,上下火180度預熱好之後放入烤箱下層,上改160度,下火改150度,烤30分鐘。烤15分鐘後,把耳朵取出。繼續烤主體部分,注意觀察上色,記得加蓋錫紙
18、烤好之後把耳朵用粗的生面條組合到米菲兔的頭部,然後用烘焙色素筆畫上米菲兔的表情(如家裡沒有小寶寶,可以用牙籤組合)。完成~~
19、乖乖米菲兔坐等分果果。