“為家裡小朋友做的小萌麵包
小麵包烤出來還不覺得怎樣
表情一畫出來
真是太太太可愛了
愛好烘焙的親們建議做一個
孩子們一定歡喜得不得了
太討喜了~~”
1、南瓜去皮、切塊，放入碗裡上鍋蒸熟，最好蓋上保鮮膜，蒸汽倒流，會導致南瓜泥更溼的。買的南瓜不同，含水量不同，最後做出來的南瓜泥溼度不一樣，後期揉麵的時候需要自己斟酌調整
2、蒸熟之後，用料理機打成南瓜糊糊，越細越好。沒有料理機的，可以晾涼之後放到保鮮袋裡，用擀麵杖擀細
3、把麵糰材料中除黃油外的所有食材按照底層液體、中層粉類、上層乾酵母的順序全部放入麵包機桶裡，選擇和麵程式20分鐘
4、加入室溫軟化的黃油，再開啟和麵程式20分鐘，揉至麵糰完全階段
5、這時候已經可以抻出手套模了
6、把揉好的麵糰放入乾淨的容器裡，蓋上蓋子或保鮮膜，在溫暖處進行發酵
7、發至兩倍大即可
8、然後取出麵糰，在面板上按壓排氣。
9、先分出來一個40g的小麵糰做小黃雞的翅膀和嘴巴，蓋上保鮮膜備用。其餘部分平均分成8份，差不多50g一個
10、把8個麵糰放入18cm中空煙囪模具中
11、剩餘的麵糰，分成8份（翅膀），3g一個
12、然後底部刷點水，翅膀擺到相應部位。記得蓋保鮮膜，防止麵糰變幹
13、剩下的一點麵糰加少許紅曲粉，揉成紅色麵糰
14、分出8個0.5克左右的小麵糰，揉圓之後用刮板在中間位置切一道痕跡，做成小黃雞的嘴巴(紅色麵糰會有剩餘)。全部做好之後，刷點水粘到相應位置
15、放入烤箱進行二次發酵。不用很久，發酵溫度30度，半個小時就可以了
16、然後烤箱預熱，上下管170度。預熱好之後，模具放在烤箱最下層開始烤，170度，30分鐘。怕上色的注意中途加蓋錫紙，也別因為怕上色而烤不熟，那樣涼了之後表面會變皺。烤箱溫度視自己烤箱特性進行調製。烤好之後立即取出，脫模之後放在烤架上晾涼
17、然後用烘焙色素筆畫上表情就可以了，沒有的可以用巧克力，裝到裱花袋裡，加熱融化，前端剪一個小口，畫就可以了
18、小萌雞~~
千里飄香谷
