“再次改編孟老師的紅糖香米蛋糕。同樣將米飯換成酒釀米粒,再加入葡萄乾。據說,葡萄乾含鐵豐富,缺鐵性貧血食之有益。再加上紅糖、酒釀,這倆中國傳統之補血食品,這算不算是一款補血的蛋糕呢?
長得挺好,顏色也不錯,聞起來很香,趕緊來一口?”
1、用料
2、將牛奶與紅糖倒入大碗中,攪拌均勻
3、加入全蛋和玉米油
4、攪拌均勻
5、倒入酒釀米粒
6、將米粒打散,攪拌均勻
7、低筋粉和泡打粉混合,篩入碗中
8、攪拌均勻
9、倒入葡萄乾
10、拌勻
11、將麵糊裝入紙杯中,8分滿
12、放入烤箱,中層,上火190度,下火180度,烤約30分鐘左右
13、表面金黃,出爐
紅糖需事先切碎後使用。
紅糖與牛奶混合攪拌時,紅糖只需大部分溶化即可,保留些許小顆粒可以使口感更豐富。
烘烤時間和火力需根據烤箱實際情況酌情調整。