自釀紅葡萄酒超詳細分享|紅葡萄酒的製作方法

紅酒，也稱為是紅葡萄酒，是眾多葡萄酒中的一種，也是眾多葡萄酒中最經典最廣為飲用的一種了。現在很對年輕人都喜歡喝紅葡萄酒，既典雅高貴又上檔次，可謂是很受追捧。尤其是一些當代的年輕女性經常將紅酒作為美容養顏的必備品。其實紅葡萄酒不一定非要在酒館才能喝到，在自己的家中也可以自己釀造。

紅葡萄酒的製作方法，自釀紅葡萄酒超詳細分享

一、準備材料

10斤紅葡萄；1斤冰糖；適量澱粉；時間1小時以上

二、選購紅葡萄

釀紅葡萄酒不用買太好的葡萄，一般集市上有買那種釀葡萄酒的葡萄，它比平時的葡萄要更成熟，顏色發紫，而且也便宜，口感也差不多，畢竟釀紅葡萄酒需要購買大量的葡萄。

三、剪葡萄

用剪刀將葡萄一個一個的減下來，可以留一點果蒂，捱得太近傷了果皮就不好了，我們要保證葡萄的完整，這樣更有利於釀造紅葡萄酒。

四、清洗葡萄

把剪好的葡萄進行沖洗，最好用淡鹽水浸泡一會兒，這樣有益於去掉葡萄皮上的農藥，這樣是為什麼要保證果皮不損害的原因，鹽水進入葡萄中會影響葡萄酒的質量，所以要保證葡萄不受損害，再者將浸鹽水的葡萄多衝洗幾遍，這也是釀製紅葡萄酒的製作方法中最為關鍵的一步。

五、碾碎葡萄

將瀝乾水分的葡萄捏碎，葡萄皮、葡萄籽和果肉都留在罐中，然後放入白糖。葡萄和白糖的比例是6:1，喜歡甜一點的可以多放一點白糖，然後攪拌均勻後放入釀葡萄罐中封蓋。

六、開始發酵

如果是夏天的話，二十天就可以發酵好，如果氣溫低於三十度就需要多釀幾天。需要提醒的是，葡萄酒釀的時間越長酒味會越加的濃烈，如果喜歡濃烈的紅葡萄酒就可以多釀幾天，如果不喜歡濃烈的紅葡萄酒就可以少釀造幾天，這個因人而異，釀好的葡萄酒放的時間越久，酒味 也會變濃，前提是要保護好葡萄酒，以免出現變質。

七、過濾飲用

天數夠了之後，用專門過濾葡萄酒的漏勺來過濾，將葡萄籽、葡萄皮和發酵的果肉都過濾掉，留下葡萄酒酒ok了。將不喝的葡萄酒，密封好儲存。

注意事項：在紅葡萄酒的發酵的過程中，千萬不要開啟蓋子，否則前面的所有步驟都將功虧一簣啦，切記切記啊！

以上是關於紅葡萄酒的製作方法，難度不高，但是需要步步留心，每一步都要仔細。釀造好了的紅葡萄酒需要放在陰涼乾燥出儲存，每次喝完之後要及時將瓶口封閉，避免大量的空氣進入以影響紅葡萄酒的品質和口感。建議在喝紅葡萄酒的時候搭配川菜、牛排、海鮮等菜品，這樣的氛圍一點不比飯店裡的差!